Медики розповіли, коли корисні овочі перетворюються на отруту
"
Овочі вважаються основою здорового харчування, але бувають випадки, коли вони негативно впливають на організм.
Дієтолог Олена Соломатина розповіла, як цього уникнути. Овочі не тільки заповнюють нестачу вітамінів, макро- та мікроелементів в організмі, але й провокують проблеми зі щитовидкою, гормонами та ШКТ. Ці продукти можуть призвести до отруєння та загострення хронічних захворювань. Цьому сприяють їхнє неналежне зберігання та термообробка.
Медик розповіла, що в їжу не рекомендується вживати перезрілі баклажани, картопля, що долежала до весни, та недозрілі зелені помідори, оскільки вони мають у своєму складі соланін – нейротоксин, який негативно впливає на нервову та сечовивідну системи. Обережність слід виявляти з квасолею. Її не можна їсти у сирому чи недовареному вигляді через фітогемагглютинін, який провокує отруєння. Крім того, тривале зберігання бобових культур призводить до накопичення в них мікотоксинів.
При хронічних захворюваннях деякі овочі необхідно з раціону виключити. Так, капуста заважає засвоєнню йоду, тому при гіпотиреозі потрібно від неї відмовитися, а редька і редис погіршують проблеми з ШКТ і підшлунковою залозою.
Буряк, шпинат, петрушка, морква та огірки накопичують велику кількість нітратів. Якщо організм ними перенасититься, можуть виникнути небажані наслідки. Особливо це небезпечно для вагітних жінок, оскільки плід здатний зазнати гіпоксії.
"
