Деруни без борошна та яєць: простий рецепт традиційних картопляних оладок
Традиційні деруни з картоплі готуються без додавання яєць та борошна. Про це не знають багато сучасних господинь, тому їхні деруни не виходять такими, які готували наші бабусі.
Дерунами в наш час прийнято називати картопляні оладки, а раніше дерунами вважалися саме картопляні млинці з додаванням цибулі.
Рецепт справжніх дерунів досить простий, і їхнє приготування не займе більше півгодини.
Щоб нагодувати сім'ю, візьміть для дерунів півкілограма картоплі, одну цибулину, також знадобиться олія для смаження та щіпка солі. Якщо картопляне тісто вийде рідким, загуснути його можна 2 ложками манки.
Картоплю очищаємо та натираємо на дрібній тертці, віджимаємо вологу руками. Кухонний комбайн краще не використовувати для натирання картоплі, інакше тісто вийде занадто рідким.
Також не рекомендується терти картоплю для дерунів на великій тертці, інакше деруни потім погано просмажаться і будуть підгорілими зверху та сирими всередині.
У картопляну масу натираємо цибулю, солимо і викладаємо тісто на розігріту сковорідку. Смажимо деруни по 5 хвилин із кожної сторони на середньому вогні.
Викладаємо деруни на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія, а потім подаємо до столу зі сметаною.
Почитати ще:
