Як приготувати брауні-ескімо на десерт

складові

Для сирної частини:

сир вершковий (типу Almette, Cremmette або Philadelphia) - 200 г

яйце - 1 шт.

цукор - 50 г

Для брауні:

чорний шоколад 54% - 150 г

вершкове масло - 100 г

ром або коньяк - 1 ст. л.

яйця - 100 г (близько 2 шт.)

цукор - 50 г

сіль - 2 г

борошно - 40 г

розпушувач - 0,5 ч. л.

вишні - 150 г

Для глазурі:

шоколад молочний - 140 г

какао-масло - 35 г

рослинна олія - ​​35 г

волоські горіхи - 35 р

Приготування

Змішайте всі інгредієнти для сирної частини та покладіть у кондитерський мішок.

Тепер приступайте до приготування брауні. Розтопіть олію разом із шоколадом на водяній бані. Додайте алкоголь та перемішайте.

Збийте міксером яйця, цукор та сіль до утворення пишної піни. Обережно введіть муку|борошно| з розпушувачем в яєчну суміш. Після цього додайте шоколадну суміш.

Застеліть пергаментом форму для запікання діаметром 20 сантиметрів. Видавіть половину сирної начинки із кондитерського мішка. Вилийте тісто. Розкладіть вишні, трохи втискаючи в тісто.

Видавіть частину сирної начинки, що залишилася. Розрівняйте.

Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хв. Головне – не пересушити!

Перевірте готовність. Для цього трохи струсіть форму: сирна начинка повинна трохи тремтіти. Залишіть охолонути, після чого розріжте на 8 прямокутників. Поставте у холодильник.

Для глазурі розтопіть шоколад, какао-олію та олію на водяній бані. Додайте|добавляйте| подрібнені горіхи.

У охолоджені шматочки брауні вставте палички для морозива і зануріть у негарячу глазур. Готово!