Простий рецепт апельсинових цукатів
Інгредієнти:
- 4 апельсина
- 200-300 г цукру
- За бажанням: кориця, бадьян, ванільний цукор
Приготування:
1. Ретельно промийте апельсини, розріжте навпіл і висуньте з них фреш. Фреш залиште потім.
2. Порожні апельсинові кірки ще раз розріжте навпіл і дістаньте всю м'якоть.
3. Наріжте апельсинові кірки соломкою або кубиком, складіть їх у каструлю і, заливши окропом, проваріть протягом 20-30 хвилин.
4. Злийте воду в сито та опустіть кірки у холодну воду на 3 хвилини. Потім знову залийте окропом, проваріть і злийте. Зрештою проведіть всю процедуру з варінням та холодною водою 4 рази.
5. Зважте апельсиновий фреш, потім залийте ним кірки. Додайте стільки ж грам цукру, скільки фрешу, за бажанням додайте спеції і варіть на середньому вогні до загустіння сиропу. Корочки мають стати напівпрозорими.
6. Перекладіть кірки в один шар на лист, застелений пергаментним папером, і відправте сушитися в духовку при температурі 80С протягом 2-2,5 годин.
Відразу після духовки кірки будуть трохи м'якими, але за кілька годин вони затвердіють.
Почитати ще:
