Рецепт бананового кексу з хрусткою скоринкою
Інгредієнти:
- ½ склянки (115 г) вершкового масла
- 1 склянка (190 г) коричневого цукру
- 500 г бананового пюре (4 великих або 5 середніх бананів)
- 2 великі яйця
- 1 ч. л. (5 мл) екстракту ванілі
- 1 ч.л рік
- 1 ч. л. меленої кориці
- дрібка мускатного горіха за бажанням
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 склянки (260 г) борошна
- 2 ст. (25 г) цукру-сирцю
Приготування:
1. Увімкніть духовку до 175°C і змастіть форму для запікання олією або спеціальним спреєм.
2. Розтопіть масло, збийте його з цукром до однорідності, а потім додайте бананове пюре. Додайте яйця та ваніль і збийте до однорідної суміші.
3. Помірно посипте поверхню тіста сіллю, корицею, мускатним горіхом (якщо використовуєте), содою і розпушувачем і збивайте, поки інгредієнти повністю не розподіляться в тісті.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте тісто, поки воно не буде однорідним. Вилийте тісто в підготовлену форму, залишивши 1-2 см зверху форми, щоб кекс було куди рости. Якщо тесту забагато, розлийте його формочками для мафінів.
5. Посипте тісто цукром-сирцем, щоб кекс гарно запекся і мав хрустку скоринку. Випікайте банановий хліб 55-65 хвилин|мінути|. Хліб стане дуже темним, але не буде смаку, що підгорів, тому орієнтуйтеся на тест із зубочисткою.
Готовий пиріг дайте повністю охолонути перед подачею, а краще їжте його на другий або третій день - кекс смачніше, коли настоїться. Зберігати кекс можна без холодильника до 5 днів, прикриваючи фольгою зріз (верх не накривайте, щоб він залишався хрустким).
Почитати ще:
