Рецепт морквяного бісквіту з горіхами
Інгредієнти:
- Морква (дрібно натерта) - 140 г
- Яйця - 135 г (приблизно 2 великі)
- Цукор - 180 г
- Борошно - 160 г
- Олія — 140 г
- Вода (окріп) - 30 мл
- Волоський горіх подрібнений - 45 г
- Сода — 3 г
- Розпушувач - 4 г
- Сіль - щіпка
- Кориця - 3 г
Приготування:
1. Збиваємо яйця з цукром до пишної, густої білої маси. Цукор слід всипати безпосередньо перед збиванням, щоб уникнути утворення грудочок та неоднорідностей.
2. Потім зменшуємо швидкість міксера і поступово додаємо олію. Потім поступово вливаємо окріп, щоб "заварити" тісто.
3. Змінюємо насадку на так звану «лопату», додаємо дрібно натерту моркву і знову збиваємо до об'єднання. У цей час змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, соду та корицю (або суміш пряних спецій). Просіюючи через сито, поступово вводимо в тісто і низьких оборотах доводимо до об'єднання.
4. Всипаємо подрібнений грецький горіх і знову змішуємо до об'єднання. Тісто готове.
5. Вистилаємо форму пергаментом або фольгою та заливаємо її тестом для бісквіту. Найкраще використовувати широку форму або дві діаметром близько 18 см.
6. Відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку та випікаємо 45 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Коли бісквіт буде готовий, дістаємо його з духовки, перевертаємо і даємо охолонути.
Почитати ще:
