Рецепт пікантних крилець «Баффало» та кисло-солодкого соусу до них
Перенесемося 1964 року в маленьке американське містечко Баффало, штат Нью-Йорк.
У сімейному барі «Якір» було подано першу тарілку смажених крилець, яка увійшла в історію.
Приготувала курочку господарка бару для компанії друзів свого сина. Страва дуже сподобалася молоді, а потім і іншим мешканцям містечка. Незабаром крильця «Баффало» здобули всесвітню славу.
Не дивно, що крильця стали настільки популярними. Хрумка і соковита курочка з гострим соусом — просто смакота. Добре, що крильця можна приготувати вдома в духовці. І у рецепті немає нічого складного. Інгредієнти 1 кг курячих крилець 3-4 ст. л. соєвого соусу 3 зубчики часнику чорний мелений перець за смаком Для соусу: 50 г вершкового масла
50 г томатної пасти,
30 г коричневого цукру,
1/3 ч. л. солі
гострий перець до смаку
1 зубчик часнику
чорний мелений перець до смаку Для маринаду роздави 3 зубчики часнику і злегка подрібни їх. Часник додай до крильця і перемішай. Також додай соєвий соус та чорний мелений перець. Залиш крильця маринуватися при кімнатній температурі мінімум на 30 хвилин. Замариновані крильця виклади на лист, попередньо видаливши залишки часнику, щоб він не пригорів у духовці. Духовку постав прогріватись до температури 220 градусів. Відправ крильця в духовку на 20 хвилин. За цей час тобі потрібно перевернути крильця, щоб вони підрум'янилися з обох боків. Соус
На маленькому вогні розтопи 50 г вершкового масла|мастила|. До нього додай коричневий цукор. Для гостроти додай також перець чилі (сушений, рідкий або порошку).
Коли цукор розчиниться, додай томатну пасту. Перемішайте соус, але не доводьте його до кипіння. Соус посоли і додай до нього натертий часник.
Запечені крильця залить соусом і перемішати. Також можеш додати чорний мелений перець за смаком. Крильця залиши на 10 хвилин, щоб соус розподілився і ввібрався в курку.
Почитати ще:
