Рецепт гарбузового печива з цукром і корицею
складові
Для булочок:
- 25 г свіжих дріжджів (або 8 г сухих швидкорозчинних дріжджів)
- 150 г молока кімнатної температури
- 100 г гарбузового пюре
- 1 яйце кімнатної температури
- 110 г цукру
- 500 г борошна
- 2,5 ч.л. гарбузової спеції
- ½ чайної ложки рік
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
Для цукрово-коричного покриття:
- 100 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 3 ст. меленої кориці
- Палички кориці для декору (за бажанням)
Приготування:
1. Розчиніть дріжджі в молоці кімнатної температури та перемішайте до повного поєднання.
2. Додайте дріжджову суміш у глибоку миску або чашу комбайна, додайте цукор, яйце, гарбузове пюре, спеції, половину борошна та вершкове масло кімнатної температури. Перемішуйте, доки не утвориться липке тісто.
3. Додайте сіль і борошно, що залишилося, продовжуйте перемішувати, поки не утвориться гладке, еластичне і злегка липке тісто. Для цього знадобиться близько 10-15 хвилин у комбайні або 15-20 вручну. Залишіть тісто відпочити на 20 хвилин|мінути|.
4. Відріжте 68 шматочків кухонної нитки (по 4 на одну булочку) приблизно 15-20 см завдовжки.
5. Розділіть тісто на 17 частин, кожну частину скачайте в гладку кульку. Покладіть 4 шматки нитки хрест-навхрест, помістіть кулю тіста зверху і нещільно зв'яжіть кожну нитку разом.
6. Викладіть булочки на деко, застелене пергаментним папером на відстані один від одного. Дайте піднятися за кімнатної температури протягом 2-3 годин.
7. Розігрійте духовку до 200 °C, випікайте приблизно 10-15 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Дайте готовим булочкам охолонути, а потім зніміть з них нитки.
8. Розтопіть олію для покриття. У маленькій мисці змішайте разом цукор та корицю.
9. Змастіть кожну булочку олією. Тримайте булочки над сумішшю цукру та кориці, візьміть ложку і посипте їх, покриваючи всі боки та кожну складку.
10. Коли всі булочки будуть покриті, наріжте палички кориці на тонкі шматочки та помістіть їх усередину булочок для прикраси.
Почитати ще:
