5 незвичайних страв із дачної смородини
Вітамінний морс
Добре промийте ягоди, відіжміть сік і на якийсь час приберіть його в холодильник. Залишки смородини прогрійте з|із| цукром до закипання, додайте|добавляйте| трохи води, прокип'ятіть пару хвилин|мінути| і знімайте з вогню. Долийте охолоджений сік: смачний, освіжаючий морс готовий.
Яскраве морозиво
Кислинка цього сорбету ідеальна у літню спеку, а готується він зовсім не складно. Для початку зваріть сироп із води та цукру і дайте йому трохи охолонути. Вимиті ягоди добре збийте блендером, додайте|добавляйте| лимонний сік і сироп, продовжуючи збивати. Вилийте суміш у форму з низькими бортиками і поставте в морозилку, діставайте і збивайте морозиво кожні півгодини. Через три години сорбет готовий.
Соус
Кисленький ягідний соус підкреслить смак м'яса та птиці, він чудово зберігається і прийде до речі під час пікніків. Для початку промийте ягоди, дайте їм підсохнуть та подрібніть блендером. Отриману масу проціджуємо через сито, щоб позбутися макухи. Потім поставте смородиновий сік на вогонь, додайте|добавляйте| трохи цукру, але не доводьте рідину до кипіння. Введіть у соус гвоздику, чорний перець, сіль та корицю. Доведіть до кипіння і дайте потому близько 15 хвилин на повільному вогні. Після остигання соус готовий.
Мармелад
Такий десерт сподобається і дорослим, і дітям. Помиті ягоди подрібніть блендером. Перелийте ягідне пюре в каструлю, засипте цукром і добре перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Зменшіть вогонь і проваріть ще 15 хвилин|мінути|. Поки уварюється смородина, нагрійте трохи воду (вона має бути теплою, але не гарячою) і залийте нею необхідну кількість агар-агару, залиште набухати його 5 хвилин. Перелийте набряклий агар-агар у каструлю зі смородиною і добре перемішайте до однорідності. Варіть, помішуючи, щоб агар-агар не пригорів ще 10 хвилин. Дайте масі охолонути і перелийте у форму. Залиште на годину у прохолодному місці. Чим довше мармелад простоїть, тим щільнішим і смачнішим він вийде. Готовий мармелад розріжте на порційні шматочки, можна посипати кокосовою стружкою.
Вишуканий десерт
Трафл – десерт у склянці, він стане чудовою заміною торту. Для початку подрібніть печиво і додайте до крихти вершкове масло, розімніть суміш руками, щоб вона вийшла однорідною. Вершковий сир збийте з цукровою пудрою, додавши трохи вершків, маса повинна вийти пишною та гладкою.
Смородину промийте, подрібніть із цукром і протріть через сито, доведіть суміш до кипіння та остудіть. На дно форми викладіть трохи крему, потім пісочну крихту, шар смородинового варення, повторюйте шари, доки заповніть всю форму. Посипте печивом і додайте|добавляйте| пару ягід свіжої смородини.
Почитати ще:
