Баклажани по-грузинськи на зиму: як приготувати популярну закуску
Баклажани по-грузинськи – дуже смачна овочева закуска, яку саме зараз потрібно готувати на зиму. Страва виходить дуже пікантною, адже у складі є заправка з часнику та двох видів свіжого перцю. Можна їсти прямо на хлібі, додавати в м'ясо чи кашу.
Спосіб приготування баклажанів по-грузинськи:
1. Два кілограми тонких баклажанів нарізати кільцями.
2. Додати 1 ст. л., солі.
3. Залишити на 30 хвилин.
4. Потім баклажани віджати від зайвої рідини та обсмажити на сковороді з обох боків.
5. На 1 порцію додати 2 ст. олії.
Для заправки знадобиться:
- солодкий червоний перець – 1 кг (в очищеному вигляді)
- часник – 100 г
- гострий перець – 1 шт
6. Усі компоненти для заправки перекрутіть через м'ясорубку.
7. Додати подрібнену зелень (петрушка, кінза, кріп).
8. Додати 2 ст.л. цукру, 1 ст.л., солі, 4 ст.л., оцту. Заливання добре перемішати.
9. Три баночки по 0.5 л простерилизовать.
Почитати ще:
