Робимо морозиво самі. Морозиво зі смаком ванілі
Компоненти:
- молоко - ¾ склянки;
- жовтки – 3;
- цукор – 6 ст. ложок;
- вершки – 500 мл;
- ванільний екстракт – 1 мл.
Спосіб приготування:
Спочатку варто заздалегідь розігріти молоко на слабкому вогні, не допускаючи кип'ятіння. У чаші з'єднати жовтки та цукор. Після інтенсивного збивання слід поступово додати підігріте молоко, заважати до розчинення цукру.
Перекласти масу в каструлю, важливе безперервне помішування, чекаючи загусання (середній вогонь). Варто стежити за температурою нагрівання, не можна допускати кип'ятіння. Перевірити це можна за: якщо він залишається від проведення пальцем по лопатці, то можна вимикати вогонь.
Покласти ємність у чашу з холодною водою, охолодити. Занурювальним блендером збити вершки в густу піну.
Через друшляк приєднати суміш молока та яєць. Влити ванільний екстракт, ретельно перемішати. Перекласти морозиво у глибоку чашу, зверху накрити кришкою, поставити у морозильну камеру на 4 години. Через годину важливе помішування консистенції, щоб запобігти наявності грудок.
Почитати ще:
