Дуже смачні курячі серця: гасимо в ніжному сметанному соусі.
Курячі серця тушковані в сметані
- Курячі серця - 1 кг.
- Сметана 15% – 5 стол.л.
- Пшеничне борошно - 2 стол.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник – 3 зубч.
- Вода - 400 мл.
- Сіль – 1 чайн.л.
- Соняшникова олія – 3 стол.л.
- Перець чорний мелений на смак.
- Паприка до смаку.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Зелень для оздоблення.
Якщо ви використовуєте заморожені серця, їх спочатку потрібно повністю розморозити. Серця ретельно промийте під проточною водою. Розріжте кожне серце навпіл і промийте зсередини, очистіть від кров'яних плівок. Потім обріжте жир. Наріжте серця дрібними шматочками.
На сковороді розігрійте олію. Наріжте цибулю невеликими кубиками та обсмажте на сковороді 3-4 хвилини. Додайте до обсмаженої цибулі серця і смажте разом без кришки 10 хвилин на великому вогні. Потім посоліть і поперчіть серця, викладіть лавровий лист.
Залийте серця половиною води і зменшіть вогонь до середнього. Гасіть серця у воді під кришкою 25 хвилин. Змішайте сметану з другою половиною води, борошном, натертим часником та паприкою. Залийте соусом серця і тушкуйте близько 5 хвилин. Соус повинен трохи загуснути. Перед подачею посипте блюдо рубаною зеленню.
Почитати ще:
