Пряний та освіжаючий: грузинський салат Глехурад зі свіжих овочів
Глехурад - це грузинський салат із свіжих овочів, заправлений горіхово-чесничним соусом. Важко уявити весняну страву. Цей салат дуже освіжає та добре доповнює м'ясо чи ковбаски. До того ж глехурад абсолютно нешкідливий для фігури, оскільки в рецепті немає олії.
Інгредієнти для салату:
- огірки – 200 г;
- помідори – 200 г;
- болгарський перець – 200 г;
- редька - 100 г;
- фіолетова цибуля - 50 г;
- листя салату – 3-4 шт.
Інгредієнти для заправки:
- волоські горіхи – 70 г;
- часник – 3 зубчики;
- вода - 3 ст.л.;
- яблучний або винний оцет – 1 ст.л.;
- приправа хмелі сунелі - щіпка;
- перець гострий мелений - щіпка;
- сіль, перець за смаком.
Для заправки промити горіхи та злегка підсмажити на сухій сковороді. Остудити. Подрібнити горіхи у ступці або чаші блендера. Часник натерти на дрібній тертці або подрібнити часником. Змішати подрібнені горіхи, часник, оцет, хмелі-сунелі та гострий перець, а також додати до заправки трохи води та посолити. Заправка вийде досить густою.
Редиска, цибуля та огірки нарізати тонкими півкільцями, а помідори нарізати тонкими часточками. Перець нарізати соломкою. Салатне листя порвати руками. Змішати всі овочі у салатнику. Трохи посолити та перемішати.
Додати заправку салат і перемішати. Залишити салат у холодильнику на 20-30 хвилин. За цей час овочі пустять сік та змішаються з ароматною заправкою.
Почитати ще:
