Святковий ягідний торт

Дата публікації: 29 серпня 2023 р.

Продукти:

14 печений савоярди;
200 г 5-відсоткового ягідного сиру, збиті вершки або сир Маскарпоне з ягідним соком;
1 склянка 35-відсоткових вершків;
1,5 ложки цукру;
дрібку ванілі;
ложка розчинної кави, або просочити печиво компотом, соком або чаєм;
150 мл кип'яченої води;
50 г свіжої або замороженої та відтала вишні;
40 г такої ж смородини;
80 г темного шоколаду;
1 ложка шоколадного лікеру.

Покрокове приготування:

Потрібна роз'ємна форма діаметром 18-20 см. В першу чергу готується просочення з кави, гарячої води та лікеру. Цукру додавати за бажанням. Поки просочення остигає, роблять крем із збитих вершків, ваніліну, цукру, з'єднуючи з ніжним сиром або сиром.

Шари роблять з печива, обмокуючи один бік у просочення, і укладаючи сухою стороною вниз на пергамент. Порожні місця заповнювати шматочками печива. Поверх печива викладається половина крему, потім ягода. Наступний шар знову печиво (не забуваючи занурити в просочення) та решту крему. Дати торту постояти 20 хв. у морозилці.

У цей час розтопити шматочки шоколаду і перекласти в шприц кондитерський або в кульок, відрізавши маленький кінчик. На пергаментну стрічку шириною з висоту торта або вище нанести малюнок з шоколаду. Коли візерунок застигне до м'якого стану, дістають торт і обертають стрічкою. Легко притискають і ставлять на 15 хв. на полицю у холодильнику. Потім дістають страву та обережно звільняють від стрічки, а шоколадний візерунок прилипає до поверхні торта. Залишилось прикрасити десерт і витримати 2-6 год., поставивши в холодильник.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!