Салат із руколи з соусом вінегрет: оригінальний рецепт
Руккола чудово поєднується із заправкою вінегрет через її гострий смак. Спробуйте додати в салат гостру фету, прошутто, літні ягоди або кісточкові фрукти, або замініть мед кленовим сиропом, якщо ви хочете зробити його ще кориснішим.
складові
- невеликий лимон 1 шт.
- зубчик часнику, очищений 1 шт.
- меду 1 ч.л
- сіль
- оливкова олія чверть склянки
- руккола одна упаковка
- сирий мигдаль 50 г
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть мигдаль на деку і підсмажте до золотистого кольору, близько 5 хвилин, перемішуючи в процесі. Охолодити протягом 5 хвилин.
2. Обріжте кінчик лимона. Розріжте лимон на четвертинки і видаліть усе насіння. Перекладіть у кухонний комбайн і подрібніть до крихти.
3. Додайте половину мигдалю, часник, мед, щедру дрібку солі та кілька щіпок перцю. Збивайте, поки лимон і мигдаль не будуть подрібнені, при необхідності зіскребаючи масу зі стін кухонного комбайна.
4. Перекладіть лимонно-мигдальну суміш у контейнер. Додайте оливкову олію, закрийте банку і струсіть, щоб змішати та перетворити на емульсію.
5. Помістіть руколу у велику салатницю, збризкайте половиною заправки і перемішайте. За бажання додайте ще заправки, по ложці за раз, поки салат не буде заправлений на ваш смак. Спробуйте та приправте додатковою сіллю та перцем у міру необхідності. Прикрасьте смаженим мигдалем, що залишився.
Почитати ще:
