Шоколадний торт «Маркіз»
Інгредієнти:
Для тесту:
- курячі яйця – 3 шт.,
- цукровий пісок – 2 ст.,
- масло вершкове – 250 г,
- кефір будь-якої жирності -5 л,
- какао-порошок – 100 г,
- борошно пшеничне біле – 3 ст.,
- сода або розпушувач – 1 ч.л.
- молоко згущене – 1 упаковка,
- вода - 1/4 ст.
Для крему:
- пісок цукровий – 0.5 ст.,
- масло вершкове – 250 г,
- какао-порошок – 50 г,
- борошно біле пшеничне - 2 ст.л.
Як приготувати:
Для початку розтопимо вершкове масло, зручніше це робити за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. У миску наллємо кефір і втрутимо в нього розтоплену олію, збиті з цукром яйця, какао-порошок та борошно. Все ретельно перемішаємо, в результаті чого отримаємо рідке однорідне тісто, яке бажано охолодити в холодильнику протягом 30-60 хв. У холодне тісто поступово додамо розпушувач.
Для приготування крему потрібно взяти сотейник, вилити в нього молоко, що згущує, і поставити на слабкий вогонь. У молоко додамо цукор, воду, какао та борошно і всю суміш, постійно помішуючи, нагріватимемо до кипіння. Після закипання крем знімемо з вогню і дамо йому охолонути. У остиглий крем потрібно ввести збите (збиваємо до побіління) вершкове масло. Весь крем збиваємо до того моменту, коли він почне тримати форму.
Отримане тісто візуально ділимо на три частини і випікаємо кожну частину окремо в заздалегідь розігрітій до 180 о С духовці приблизно 15-20 хв, перевіряючи готовність по сухій сірнику.
Отримані коржі промажемо кремом, а зверху прикрасимо подрібненою кришкою, що залишилася при обрізанні коржів з кромок.
Почитати ще:
