Шведські фрикадельки: рецепт знаменитої страви
складові
Фрикадельки
- оливкова олія - 1 столова ложка
- цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- яловичий фарш - 500 г
- яйце – 1 шт.
- солю - 1 чайна ложка
- свіжомелений чорний перець - 1 чайна ложка
- мелений запашний перець - половина чайної ложки
- мелений мускатний горіх - чверть чайної ложки
- панірувальні сухарі - неповна склянка
Соус
- вершкове масло - 2 столові ложки
- борошно - 3 столові ложки
- яловичий бульйон - півтори склянки
- сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
Підготовка
- Нарізати цибулю кубиками.
- Подрібнити часник.
Приготування
Фрикадельки
Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть лист алюмінієвою фольгою і злегка змастіть її маслом або антипригарним спреєм.
Нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте|добавляйте| цибулю і готуйте до прозорості, від 4 до 5 хвилин|мінути|. Додати часник і готувати до появи аромату, ще 1 хвилину. Остудити до кімнатної температури.
Змішайте охолоджену суміш цибулі з яловичиною, яйцем, сіллю, перцем, запашним перцем і мускатним горіхом. Додайте панірувальні сухарі і перемішайте.
Сформуйте із суміші невеликі фрикадельки, а потім перекладіть їх на деко. Випікайте до золотаво-коричневого кольору та готовності, від 15 до 18 хвилин.
Соус
Розтопіть вершкове масло|мастило| на середньому вогні. Вмішайте муку|борошно| і готуйте, постійно помішуючи, поки|доки| суміш не стане золотисто-коричневою, 3-4 хвилини.
Поступово влийте бульйон яловичий і доведіть суміш до кипіння. Варіть, поки соус стане досить густим. Приправити сіллю та перцем.
Коли фрикадельки повністю приготуються, перекладіть в соус і перемішайте.
Почитати ще:
