Вчені назвали спецію, яка допоможе спалити жир та прискорити метаболізм
Кардамон використовується в кулінарії по всьому світу через його теплий, пряний і злегка солодкий смак. Однак багато хто з нас додає цю пряність досить рідко.
Але якщо результати нового дослідження, проведеного Техаським університетом A&M та Національним інститутом медичних наук та харчування в Мексиці, вірні, ми, можливо, захочемо почати додавати більше кардамону до свого раціону.
"Ми виявили, що ця маленька спеція може спалювати калорії та підтримувати вагу тіла, одночасно підвищуючи апетит та споживання їжі", - заявив Луїс Сіснерос-Севаллос, професор садівництва та харчових наук у Техаському університеті A&M.
У дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі молекулярних наук (International Journal of Molecular Sciences), вчені годували мишей дієтою, що містить 0, 3, 6 або 12 відсотків насіння кардамону протягом 14 тижнів. У ході експерименту миші, які отримували дієту, багату на кардамон, набрали менше ваги, ніж контрольна група, незважаючи на те, що їли трохи більше. Це сталося через зниження вмісту жиру в організмі, а також збільшення м'язової маси.
На біохімічному рівні споживання кардамону збільшувало розщеплення жирів та зменшувало розмір жирових відкладень, перешкоджаючи накопиченню жиру у тканинах. Крім того, виявилося, що він збільшує концентрацію мітохондрій - "електростанцій" клітини, що виробляють енергію, - у м'язових тканинах та печінці. Це збільшує загальні енергетичні витрати клітини.
Дослідники виявили, що ці ефекти були викликані змінами в головному мозку, які контролюють апетит, витрати енергії та накопичення жиру.
Попередні дослідження показали, що кардамон має додаткові протизапальні властивості, припускаючи, що ця пряність може підтримувати численні аспекти нашого загального стану здоров'я.
"Існує широкий спектр потенційних продуктів для здоров'я на основі кардамону та його сполук, що зустрічаються в природі. Насіння кардамону з цією новою функціональністю може використовуватися в різних галузях, включаючи спортивну індустрію, функціональні продукти та харчові добавки для виробництва більш здорових продуктів", - сказав Сіснерос- Севаллос.
Але скільки кардамону нам треба з'їсти, щоби побачити ці корисні ефекти?
Автори дослідження кажуть, що середньостатистичній дорослій людині необхідно споживати не менше восьми-десяти стручків кардамону щодня, що дуже багато.
Крім того, це дослідження проводилося тільки на мишах, тому необхідно провести додаткову роботу, щоб визначити, чи аналогічні результати будуть спостерігатися у людей.
Почитати ще:
