Вінегрет по-літньому: легкий рецепт із щавлем та молодою картоплею
Вінегрет зі свіжими огірками та щавлем
Інгредієнти:
- картопля молода – 200 г;
- морква – 1 шт.;
- щавель свіжий – пучок;
- свіжі огірки – 2 шт.;
- буряк дрібний - 3 шт. (або 1 велика);
- консервована квасоля або горошок – 1 банка;
- цибуля - 1/4 шт.;
- соняшникова олія нерафінована – 3 ст.л.;
- оцет – 1 чайн.л.;
- сіль, перець, зелень на смак.
Буряк і моркву відварити до готовності або запекти в духовці. Буряк вариться близько 60 хвилин, морква – 25-30 хвилин. Наріжте овочі кубиком. Молоду картоплю ретельно помити та розрізати на 2-4 частини залежно від розміру бульб. Від шкірки її можна чистити. Відварити картоплю у підсоленій воді до готовності (15-20 хвилин).
Потім підготуйте квасолю чи консервований горошок – що вам більше подобається. З|із| банки з бобами злийте рідину. Цибулю дрібно наріжте, у щавлі видаліть стебла і порубайте смужками листя, свіжі огірки наріжте кубиком.
У велику миску викладіть буряк і залийте олією. Залишіть на 5 хвилин. Потім додайте до буряків картоплю, моркву, огірки, цибулю, горошок або квасолю, рубаний щавель. Вмішайте в салат оцет, посоліть і поперчіть до смаку. Наприкінці за бажанням посипте свіжою зеленню.
Салат Вінегрет можна подавати на стіл одразу. Але якщо дати йому настоятися кілька годин у холодильнику, то він буде ще смачнішим.
Почитати ще:
