Зелений чилі суп з баклажаном

Захотілося чогось гостренького? Приготувати суп-чілі дуже легко. Приємно і те, що збалансувати гостроту можна за своєю перевагою, адже готуєте ви на своїй кухні.

Для приготовлення:

свинячі реберця - 300 г.

копчені ковбаски - 250 г.

цибуля порей - 1 стебло

селера - 1 стебло

цукини — 1 шт.

зелений горошок - 2 ст. ложки

баклажан - 1 шт.

болгарський перець зелений – 1 шт.

перець чилі - 1-2 стручки

лимон ½ шт.

сіль

чорний мелений перець

зелень базиліка, петрушки та кропу

олія для смаження

Покроковий рецепт:

свинячі реберця добре промити, обсушити рушником, розділити на смужки

покласти в каструлю, залити водою та поставити на вогонь

після того, як рідина закипить, з поверхні зняти накип, що утворився.

варити 30 хвилин

стебло цибулі порізати на кружечки, порей при обсмажуванні карамелізується і набуває солодкуватий і дуже приємний смак

стебло селери на такі ж за розміром частини, до речі, завдяки великому вмісту антиоксидантів, виводить токсини та вільні радикали з організму

баклажан та цукіні подрібнити на невеликі кубики

перець болгарський помити, очистити від серцевини, розпустити на довгасті брусочки

перець чилі дрібно нарубати гострим ножем, перець має противірусну та бактерицидну дію, особливо корисний у період застуд та грипу

зелений горошок можна використовувати заморожений або консервований, на ваш розсуд

сковороду з|із|

тушковані овочі та горох додати в каструлю з м'ясом

копчені ковбаски порізати тонкою соломкою, додати до загальної маси

додати подрібнений перець чилі та свіжу зелень

посолити і поперчити до смаку, за необхідності можна додати трохи цукру

лимон розрізати на половину, а потім на тонкі пластини, додати|добавляти| в суп

Вимкнути нагрівання, залишити під кришкою на 20-30 хвилин, для повного з'єднання смаків та ароматів. Чилі суп вийшов гарного ніжно зеленого кольору, з червоно-коричневими шматочками копченої ковбаси та незвичайним ароматом м'ясного бульйону та свіжих овочів.