Американський пиріг зі смаженим гарбузом
Що взяти:
Інгредієнти для основного пісочного тіста:
- Мука – 200 гр.,
- Маргарин кімнатної температури – 80 гр.
- Холодна вода,
- Соль – 1 год. л.
Для начинки:
- 500 г смаженого гарбуза,
- Збиті вершки – 1½ склянки (350 мл),
- Коричневий цукор – 1/2 склянки (90 г),
- Білий цукор – 1/3 склянки (65 г),
- Сіль - 1/2 чайної ложки,
- Свіжі яйця кімнатної температури – 2 шт. плюс жовток іншого яйця.
Приправи для гарбузового пирога:
- Кориця – 2 чайні ложки (10 г),
- Імбир – 1 чайна ложка (5 г),
- Мускатний горіх, гвоздика, кардамон (у порошкоподібному стані) по 1 г (1/4 чайної ложки),
- Цедра лимона – 1/2 чайної ложки (2,5 г).
Як приготувати:
Спочатку робимо пісочне тісто. Добре перемішуємо борошно з маргарином, щоб вони рівномірно розподілилися і перетворилися на однорідну масу. Додаємо трохи води і продовжуємо місити, поки тісто не відокремлюватиметься від рук. Якщо переборщили з кількістю води, додаємо трохи борошна. Забираємо готове тісто на годину в холодильник.
Запікаємо гарбуз у духовці при 175 ° C. до готовності. Коли вона охолоне, можна легко зняти з неї шкірку. Збиваємо гарбуз у пюре.
Готуємо начинку: змішуємо цукор двох видів, додаємо сіль, спеції та лимонну цедру. Збиваємо яйця і додаємо в начинку, одночасно кладемо в неї гарбузове пюре, вершки. Все перемішуємо.
На тісто кладемо начинку та випікаємо при 220°С 15 хвилин, потім знижуємо температуру духовки до 175°С та продовжуємо випікати ще 40-50 хвилин.
Почитати ще:
