Як не отруїтися продуктами з ринку – поради лікарів
За даними Центру громадського здоров'я, влітку ризик харчових отруєнь підвищується, як і зараження гострими кишковими інфекціями.
Ризик інфекцій підвищується через спеку. На додаток до цього – неправильні умови зберігання продуктів, у яких бактерії розмножуються активніше.
За даними Центру громадського здоров'я, у липні 2022 року зафіксовано 585 випадків сальмонельозних інфекцій, у листопаді того ж року їхня кількість зменшилася більш ніж у 2 рази – 205.
Найчастіше інфекції передаються саме через їжу. У сезон овочів, ягід, зелені та фруктів люди активно купують продукти на ринках, ярмарках та стихійних розкладках біля метро чи на зупинках транспорту.
Лікарі радять купувати продукти лише там, де є перевірка якості та сертифікація. Наприклад, якщо на ринку хочете придбати печиво на вагу, то потрібно, щоб продавець мав коробку із зазначеним складом, серією та датою виготовлення.
А ось стихійні точки продажу біля зупинок транспорту, над дорогою чи біля метро фахівці радять оминати. Гарантувати безпеку товару, дотримання санітарних норм та гігієни там ніхто не зможе.
Щоб мінімізувати ризики отруєння слід ретельно вибирати товар. Насамперед можна орієнтуватися на запах і дотик. Свіжі продукти не можуть мати гнилі, плісняви, нальоту, липкості чи неприємного запаху. Влітку слід бути особливо обачними з рибними продуктами. Купувати заморожену рибу можна тільки якщо на ній немає товщі льоду від повторного розморожування-заморожування.
Після повернення з ринку кілька випадків ретельно помити руки, зелень замочити на 10-15 хвилин, ягоди - на 20-30 хвилин з додаванням столової ложки соди на літр води, готові страви протягом двох годин необхідно ховати в холодильник.
Почитати ще:
