Чому варто їсти більше яєчного білка і менше жовтка: нутриціолог розповіла про користь білка
Дата публікації: 15 вересня 2023 р.
Переглядів: 337
Куриня яйця - просто унікальний продукт, адже вони містять все необхідне для організму людини, це справжня криниця амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин. Втім, вважається, що яєчний білок набагато корисніший для споживання, ніж жовток. Чи дійсно це так, розповіла нутриціолог Лорен Манакер. Існує тенденція до певної плутанини, коли мова заходить про яйця і про те, наскільки здоровими чи нездоровими вони можуть бути. Наприклад, дослідження 2019 року, опубліковане в JAMA, показало, що вживання занадто великої кількості яєць пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та смертності. З іншого боку, у дослідженні 2022 року в журналі Nutrients було виявлено, що "харчовий холестерин не викликає занепокоєння щодо ризику серцево-судинних захворювань", тобто продукти, які були позначені як джерела з високим вмістом холестерину, включаючи яйця, можуть бути цінними за їх інші дієтичні властивості та компоненти.
Дієтолог Лорен Манакер зазначає, що білок набагато поживніший за жовток. Вона зазначила, що для людей, які дотримуються низькокалорійної дієти, яєчні білки можуть бути чудовим доповненням, оскільки одна порція містить менше ніж 20 калорій. Тобто якщо білок великого яйця містить всього 17 калорій, то жовток містить 55 калорій. імунної системи Він допомагає мобілізувати речовини через кровотік, особливо гормони, ферменти, вітаміни та мінерали. Навіщо є білки замість цілих яєць з жовтком? Яєчний жовток містить приблизно 5 грамів жиру, у тому числі близько 2 грамів насиченого жиру, який може додатись, якщо ви готуєте рецепт з декількох яєць, наприклад омлет.
Середній великий яєчний жовток містить 210 міліграмів холестерину. Ми знаємо, що рівень холестерину в їжі не є головною проблемою, коли потрібно стежити за рівнем холестерину, але омлет із 3 яєць із 630 грамами холестерину - це багато, якщо у вас високий рівень холестерину, - зазначила Манакер.
За даними Американської кардіологічної асоціації, людям з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, хворим на діабет або перенесеним серцевим нападом слід уважно стежити за кількістю холестерину у своєму раціоні.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
