Як приготувати домашні кабаноси?

Дата публікації: 4 вересня 2023 р.

Кабаноси, це відомі довгі тонкі ковбаски з Польщі, які готуються із суміші пісної та жирної свинини, зазвичай добре просоленої. Українці теж із великим задоволенням споживають ці закуски до пива або просто як перекушування, і вони роблять їх з різних видів м'яса, включаючи куряче.

Ось рецепт, як зробити курячі кабаноси. Маринований фарш для кабаносів краще потримати всю ніч у холодильнику, щоб отримати справжній смаковий вибух цих тонких ковбасок.

Інгредієнти:

Куряче філе – 1 кг;
Копчена паприка – 1 год. л;
Сухий часник – 1 ст. л;
Чорний перець – 1 год. л;
Мускатний горіх – 1/4 ч. л;
Гострий перець до смаку;
Соль – 1 год. л;
Вода - 50 мл.

Приготування:

Почніть з миття курячого філе, потім пропустіть через м'ясорубку. Додати копчену паприку, сухий часник, чорний перець і мускатний горіх. Посоліть і добре перемішайте. Додайте воду та перемішайте ще раз.
Накрийте отриману масу плівкою, щоб уникнути утворення плівки і залиште її маринуватися протягом декількох годин. Якщо ви маєте можливість краще залишити її в холодильнику на ніч, щоб смаки краще змішалися.
Після маринування фаршу викладіть його в кондитерський пакет і видавіть у формі довгих тонких ковбасок на решітку, покриту пергаментом.
Попередньо розігрійте духовку до 60 градусів і відправте кабанос на п'ять годин.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!