Іспанська тортилья у духовці

Дата публікації: 25 жовтня 2023 р.

Це їжа для жебраків та їжа богів. У світовій кулінарії існує 2 різновиди тортильї - іспанська та мексиканська. Ці страви значно різняться.

складові

Аджика: 2 ст. л.
Кабачок: 500 г
Капуста броколі: 120 г
Ковбаса салямі : 100 г
Цибуля ріпчаста: 2 шт.
Оливкова олія рафінована: 100 мл
Борошно пшеничне: 300 г
Петрушка свіжа: 1 пучок
Розпушувач: 1 ч. л.
Цукор : 2 ч. л.
Сіль: 1 щіпка
Сир пармезан : 100 г
Кріп свіжий: 1 пучок
Яйця курячі: 5 шт.

Мексиканська тортилья готується у вигляді коржика з кукурудзяного борошна. А іспанська - у вигляді омлету з додаванням овочів, сиру, шинки. Тому в назві страви потрібно наголосити на національній приналежності.

Спочатку страва була популярною серед бідного населення країни, яка могла собі дозволити лише найдешевші продукти. Але поступово іспанська тортилья стала національною стравою Іспанії. Варіації за складом інгредієнтів-добавок до збитих яєць постійно змінювалися. Готувати тортіль можна на сковороді або в духовці. Сьогодні пропоную познайомитися з рецептом тортильї з овочами, сиром та копченою ковбасою чи шинкою. Гостроту додасть соус. Смачного!

Як приготувати іспанську тортилью в духовці покроково в домашніх умовах

Щоб приготувати тортилью, потрібно взяти 5 великих яєць, кабачки, броколі, цибулю, сир, ковбасу сирокопчену або шинку, борошно, розпушувач, аджику, оливкову олію, сіль, петрушку та кріп.
Цибулю очистити. Нарізати кубиком. На сковороді, на оливковій олії (2 ст. л.), пасерувати цибулю до прозорості. Остудити.
Ковбасу нарізати кубиком.
Брокколі вимити. Просушити. Відокремити лише верхівку, обробити на дрібні суцвіття.
Сир дрібно натерти.
Кабачки вимити. Подрібнити на великій тертці.
Яйця легко збити за допомогою міксера.
Борошно просіяти. Додати розпушувач, сіль, цукор. перемішати.
До борошняної суміші додати тертий сир. Перемішати.
Додати підготовлену ковбасу. Перемішати.
Влити збиті яйця. Перемішати.
Додати кабачки. Перемішати до однорідної маси.
Додати суцвіття броколі, пасеровану цибулю. Перемішати до однорідної маси.
Додати аждику, рубану зелень. Влити оливкову олію. Ретельно перемішати до однорідної маси.
Форму змастити олією. Викласти отриману масу у форму, рівномірно розподіляючи її. Поставити у гарячу духовку. Випікати протягом 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180°C.
За сигналом вийняти готову тортилью. Остудити. Вийняти із форми. Нарізати на порції. Подавати до обіду чи перекус.