Короткий гайд за різновидами джину
Джин - дистильований спиртний напій, в якому чітко відчувається ялівець. Смакова палітра доповнюється квітами, травами, спеціями, свіжими та сушеними фруктами. Напій розливають скляними пляшками при мінімальній міцності 40%. Близько 85% асортименту виробляють у Великій Британії, але насправді немає жодних географічних обмежень.
Класифікація за методом виготовлення
На ринку можна купити джин , вироблений у різний спосіб. Дистильований - найпопулярніший. В основі – зброджений спирт, аналогічний віскі чи бренді. Основним інгредієнтом виступає зерно, але також підходять картопля, буряк, цукрова тростина, виноград.
Ще один різновид джину виготовляють за допомогою повторної перегонки нейтрального (базового) спирту. Незалежно від техніки аромат формується завдяки настоянці свіжих або сушених ягід ялівцю, змішаних з допоміжними рослинними компонентами.
Складовий джин – менш поширений варіант. Його створюють шляхом змішування нейтрального спирту з екстрактами та есенціями, тому готовому напою часто не вистачає яскравості.
London Dry або New Western Dry: який джин купити
Крім методів виробництва, дистилят поділяють на кілька ключових стилів:
- London Dry Gin. Класика жанру, яку вважають еталоном під час виробництва джину. Це сухий та яскравий сорт, з акцентом на ягодах ялівцю. Після закінчення процесу дистиляції спирт заборонено збагачувати рослинними компонентами чи добавками.
- Plymouth Gin. Легкий варіант, добре впізнаємо за освіжаючими цитрусовими акцентами. Напій вигадали в порту Плімут, що в Ла-Манші. На даний момент право на випуск джину плімутського належить одній винокурні - Plymouth Coates & Co.
- Old Tom Gin. Напій відомий за коктейлем Том Коллінз. Солодка версія, яку збагачують простим сиропом перед перегонкою. Також на фінальних стадіях виготовлення можна додавати лакрицю. Раніше таким чином маскували спирт сумнівної якості, який потай продавали за зачиненими дверима. Зараз це один із класичних стилів джину, визнаних світовим суспільством.
- New Western Dry. Наймолодший сорт. Ялівець відходить на другий план. У центрі – рослинні компоненти та натуральні ароматизатори.
Кожен із сортів — унікальний. Познайомитися з різними стилями джину можна замовивши пляшку за посиланням: https://goodwine.com.ua/drugie-krepkie/prochie-krepkie/gin.html .
Дистилят традиційно подають з тоніком, який підкреслює гіркуватість. Також можна приготувати один із культових коктейлів – «Джин Мартіні», «Негроні», «Френч 75».
