Різотто, смузі та ще 4 несподівані страви з гарбуза

1. Салат з гарбуза із сьомгою

складові

• Гарбуз печений - 60 г
• Хурма - 40 г
• Апельсин - 50 г
• Рукола - 40 г
• Запечена червона риба - 50 г
• Імбир - за смаком
• Лимон - за смаком
• Соєвий соус - за смаком
• Часник - за смаком
• Кунжутна або оливкова олія - ​​за смаком

Приготування

1. Запечений гарбуз можна не різати і залишити цільною часточкою.
2. Апельсин очистіть від шкірки та розріжте великими часточками.
3. Хурму міцно наріжте.
4. Фрукти та руколу викладете на гарбуз, додайте запечену рибу (можна замінити копченою).
5. Приправте салат імбиром, часником, соєвим соусом та олією.

2. Куряча грудка з гарбузовим різотто

складові

Для курячої грудки

• Куряча грудка - 120 г
• Моцарела — 40 г
• Помідори - 40 г
• Соус чимічурі - 10 г

Для гарбузового різотто

• Гарбуз очищений - 100 г
• Цвітна капуста - 100 г
• Гриби (будь-які) - 40 г
• Цибуля - 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Топленое масло — 20 г
• Чебрець - 1 гілочка
• Курячий бульйон або вода - 100 мл
• Рослинне молоко - 60 мл

Приготування

1. Зробіть у курячій грудці надрізи.
2. Закладіть в отвори нарізані слайсами сир та помідори.
3. Посоліть та відправте запікатись у духовку при температурі 200°С на 20 хвилин.
4. Готову грудку перед подачею змастіть соусом чимічурі.
5. Поки грудка готується, гарбуз наріжте дрібними кубиками, а цвітну капусту подрібніть так, щоб він став схожим на рис.
6. У каструлі розігрійте масло|мастило| і обсмажте на ньому дрібно|мілко| нарубану цибулю, часник і чебрець.
7. До засмаження додайте гарбуз та гриби та обсмажте 10 хвилин на дуже повільному вогні.
8. Додайте|добавляйте| капусту в каструлю і обсмажте ще близько двох хвилин.
9. Додати бульйон і тушкувати різотто без кришки.
10. Наприкінці приготування додайте спеції та рослинне молоко, посоліть і поперчіть.
11. Викладіть курячі грудки на підкладку з різотто і подавайте до столу.

3. Гарячий шоколад із гарбузом

складові

• Гарбуз - 50 г
• Рослинне молоко (краще використовувати кокосове) - 200 г
• Сироп топінамбура — 10 г
• Порошок какао — 2 ст. л.
• Свіжий імбир - 3 г
• Ефірна олія дикого апельсина - 1 крапля

Приготування

1. Очистіть і наріжте гарбуз дрібними кубиками та зваріть до м'якості у невеликій кількості води.
2. Коли рівень води сильно зменшиться, додайте кокосове молоко, натертий імбир та порошок какао.
3. Доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню.
4. Додайте в гарбузову масу сироп топінамбуру та крапельку олії дикого апельсина. При бажанні для більш пряного та яскравого смаку додайте корицю або натерту цедру апельсина.
5. Збийте суміш за допомогою блендера до однорідної консистенції і налийте в яскравий кухоль.

4. Гарбузово-апельсинова каша

складові

• Гарбуз - 100 г
• Цвітна капуста - 50 г
• Вода - 200 гр
• Апельсин - 1 шт
• Сіль - 1 г
• Родзинки - 20 г
• Сироп топінамбура — 20 г
• Рослинне молоко (краще використовувати кокосове) - 50 г
• Кориця - за смаком

Приготування

1. Наріжте гарбуз дрібними кубиками.
2. Цвітну капусту подрібнити так, щоб на вигляд вона нагадувала рис або пшоно.
3. Додайте родзинки до овочів і варіть у воді до готовності на середньому вогні.
4. До кінця варіння вода практично випарується - тоді до каші додайте сік одного апельсина і рослинне молоко.
5. Приправити суміш корицею, сиропом топінамбуру, посолити і довести до кипіння.

5. Гарбузово-мандаринові оладки

складові

• Гарбуз - 130 г
• Банан - 90 г
• Яйце - 1 шт
• Сіль - 1 г
• Сода — 3 гр
• Безглютенова мука — 100 г
• Сироп топінамбура — 20 г
• Мандариновий сік - 100 г
• Олія дикого апельсина - 1 крапля
• Топлене вершкове масло - 30 г

Приготування

1. Гарбуз зваріть і збийте блендером до консистенції пюре.
2. Погасити соду мандариновим соком.
3. Подрібніть банан.
4. Змішайте всі інгредієнти та смажте оладки на вершковому маслі до готовності.

6. Поживний смузі з гарбузом

складові

• Свіжий гарбуз - 60 г
• Середній апельсин - 1 шт.
• Імбир - 4 г
• Хурма - 120 г
• Кориця та куркума - за смаком

Приготування

1. Наріжте великими кубиками гарбуз, апельсин, хурму і покладіть в чашу блендера.
2. Щоб спеції стали більш насиченими та яскравіше розкрили свій смак, розчиніть їх у гарячій воді та дайте охолонути.
3. Додайте імбир, куркуму, корицю та невелику кількість води. Збийте суміш до однорідної консистенції.
4. Для більш цікавого та незвичайного смаку до готової смузі можна додати сік апельсина або будь-яке рослинне молоко.