Здивуйте гостей: рецепт гарбузових булочок з шинкою та моцарелою

Інгредієнти:

Для тесту

Борошно пшеничне – 500 г

Гарбузове пюре – 130 г

Вершки 15% - 100 мл

Олія вершкове 73% - 50 г

Цукрова пудра – 30 г

Дріжджі пресовані – 4 г

Яйця курячі – 1 шт.

Сіль – 10 г

Для начинки

Шинка – 150 г

Моцарела - 150 г

Для декору

Яєчний білок – 1 шт.

Насіння гарбузове сушене – за смаком

Насіння чіа – за смаком

Насіння соняшнику – за смаком

Насіння льону – за смаком

Спосіб приготування:

1. Борошно, цукор та подрібнені свіжі дріжджі всипте в чашу міксера. Додайте гарбузове пюре, влийте свіжі вершки та вбийте яйце. Збивайте, доки маса не почне відставати від стінок міксера. Додайте розм'якшене вершкове масло|мастило|, нарізане кубиками, і продовжуйте місити.

2. Як тільки тісто стане гладеньким, додайте сіль і місіть ще кілька хвилин. Кулю покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою і залиште годину.

3. Наріжте шинку та моцарелу невеликими кубиками.

4. Тісто розділіть на порції 40 г кожна.

5. Тісто розімніть руками і сформуйте плоскі кола. Викладіть на них начинку. Закрийте її тестом та сформуйте кульки.

6. Викладіть кульки на деко, застелене пергаментом на відстані один від одного і залиште на 45 хвилин.

7. Кульки змастіть збитим яєчним білком, посипте сумішшю насіння та випікайте при 180 С 45 хвилин.