5 найкращих салатів за 20 хвилин
Салат зі шпинату з хлібом та помідорами
Інгредієнти:
1/4 головки червоної цибулі, нарізати півкільцями
4 ст. л. оливкового масла
1/4 ст. та 1 ст. л. рубаного кропу
Сіль та свіжомелений перець
2 шт. пити чи лаваша
2 ст. томатів чері
6 ст. молодого шпинату
1/4 огірка, нарізати скибочками
1/4 ст. маслин
Сік 1 лимона
Час приготування: 15 хв.
Приготування: замочити червону цибулю в холодній воді протягом 10 хв. Змішати у мисці 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. рубаного кропу, сіль та перець. Натерти хліб частиною приправленої олії, потім перемішати масло, що залишилося з томатами чері. Обсмажити хліб на розігрітій гриль - сковороді, до появи характерних міток від грилю, потім порватися хліб на шматки. Потім обсмажити на тій же сковороді томати чері. Змішати у великому салатнику хліб, помідори, шпинат, огірки, маслини, червону цибулю. Додати 2 ст. л. оливкової олії, лимонний сік і кріп, що залишився. Приправити салат сіллю та перцем.
Салат з броколі, зеленим горошком, сиром та перепелиними яйцями.
Інгредієнти:
Горошок заморожений – 100 г
броколі – 200 г
шпинат - пучок
перепелині яйця – 5 шт.
Фета - 100 гр
оливкова олія,
мед,
гірчиця,
сік лимона
Час приготування: 20 хвилин
Приготування: закип'ятити воду для броколі та яєць (дві окремі каструльки). Горошок покласти в холодну воду, щоб|аби| розморозився. Брокколі розібрати на суцвіття і відварити в окропі протягом 8 хвилин. Перепелині яйця відварити в киплячій воді протягом 2 хвилин. Очистити під холодною водою. Шпинат промити та просушити.
Для заправки (з розрахунку на 2 порції) змішати оливкову олію (3 ст.л., 1/2 ч.л. меду, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 1 ч.л. соку лимона). Сіль та перець за смаком. Горошок промити та злити воду. У кастрюльку, в якій варилися броколі, капнути краплину оливкової олії, додати горошок, готувати, постійно помішуючи 3 хвилини, додати броколі, перемішати і готувати ще одну хвилину. На тарілку викласти листя шпинату, зверху суміш брокколі та горошку, перепелині яйця, сир та додати заправку.
Салат булгур
Інгредієнти:
3/4 ст. крупи булгур
1,5 ст. порізаних кубиками огірків
1/3 ст. порізаних маслин
1/4 ст. рубаною свіжою петрушкою
1 апельсин, очистити та розібрати на сегменти
1/4 ст. соку апельсину
1 ст. л. оливкового масла
Час приготування: 15 хв.
Приготування: у каструлі довести до кипіння підсолену воду. Додати булгур та варити стільки, скільки зазначено на упаковці. Злити рідину та обполоснути булгур під холодною водою. Змішати у салатнику булгур, огірки, маслини, петрушку, апельсин, сік апельсина. Додати оливкову олію, посолити та поперчити до смаку.
Салат "Вальдорф"
Інгредієнти:
1 середнє яблуко
Півсклянки темного винограду або великої родзинки
Півсклянки трохи підсмажених на сковорідці волоських горіхів
1/2 склянки нарізаного кореня селери
Салат-латук.
Для соусу:
1 ст. л. йогурту
2 ст. л. легкого майонезу
1 ст. л. лимонного соку
По щіпці солі та перцю
Час приготування: 15 хвилин
яблуко розрізати навпіл, видалити насіннєве гніздо і нарізати кубиками. Ягоди винограду розрізати навпіл. Із зазначених компонентів, шляхом змішування, приготувати соус. У мисці з'єднати яблука, виноград, волоські горіхи та селеру, полити соусом і перемішати. Подавати на листі салату. Іноді салат «Вальдорф» додають сушені сухофрукти і навіть м'ясо курки. Це вже кому як до смаку.
Рисовий салат із скумбрії
Інгредієнти:
холодний варений рис - 450 г
скумбрія або тунець у консервах - 1 банка
заморожений зелений горошок - 80 г
червоний перець – 1 шт.
помідорів, нарізаних на дрібні шматки - 2 шт.
пір'я зеленої цибулі, нарізати – 5 шт.
пучок петрушки, нарізаний
велику жменю оливок, порізаних
майонез - 2 ст.л.
сік 1 лимона
оливкова олія - 2 ст.л.
Час приготування: 15 хвилин
Приготування: зварений рис покласти у велику миску. Подрібнити рибні консерви, потім змішати з горошком, очищеним картоплечисткою та порізаним перцем, нарізаними помідорами, зеленою цибулею, петрушкою та оливками, якщо ви використовуєте їх.
Змішати з майонезом з лимонним соком і оливковою олією, приправити за смаком і заправити салат.
