Без неприємного запаху та брудних рук: секрет ідеальної скумбрії в духовці
Як запекти скумбрію в духовці - "ванна" від запаху
Беремо тушку скумбрії та ретельно її потрошимо. Не забуваємо також видалити зябра. Після чого добре промиваємо.
Робимо оцтовий розчин - три столові ложки 9% оцту на літр води. В отриманій суміші замочуємо тушку риби на 10 хвилин. До речі, цей секретний лайфхак працює фактично з будь-якою рибою, окрім червоної.
Після "ванни" тушку потрібно добре промокнути паперовими рушниками.
Натираємо рибу сіллю та перцем, а в животик кладемо лимон та часник. Також можна додати зелень та трави до смаку, але потрібно враховувати, що зелень може дати гіркоту.
Скільки готується скумбрія в духовці – головні орієнтири
Скумбрія зручна тим, що їй не потрібна тривала термічна обробка, за що її люблять українські господарки. Ціла тушка без голови і без нутрощів готується до 25 хвилин в духовці при температурі 180°С. Філе запікається ще швидше - всього 20 хвилин. При цьому температура в духовці повинна досягати 230°С.
Скумбрія в духовці у фользі - універсальний рецепт
Що знадобиться для скумбрії в духовці:
- скумбрія - 1 шт.;
- сметана - 2 ст. л;
- лимон - 3 дольки;
- цибуля - чверть середньої цибулини;
- сіль і перець - за смаком.
Готуємо рибу, як ми описували вище, і на тушці робимо глибокі поперечні надрізи.
У животики закладаємо лимон та трави, а в розрізи вставляємо часточки цибулі. Змащуємо тушку сметаною. Вже в цьому виді рибу можна замотувати у фольгу та випікати.
Щоб наше блюдо зробити більш ситним, то запікаємо скумбрію з овочами. Картоплю і моркву миємо, чистимо і ріжемо дрібними кубиками. Овочі змішуємо зі сметаною та улюбленими спеціями та додаємо до скумбрії.
Деякі господині фарширують рибу овочами, але все ж таки краще їх просто викласти поруч з тушкою і загорнути у фольгу. Через овочі тривалість приготування страви може збільшитись до 50 хвилин. В результаті ми отримаємо смачну та корисну скумбрію з овочами у духовці.
Почитати ще:
