Французький цибульний суп на м'ясному бульйоні

Дата публікації: 26 листопада 2023 р.

Французький цибульний суп на м'ясному бульйоні

Всі чули і про найбільшу користь цибулі, і про лікувальні французькі цибульні супи, але мало хто взагалі уявляє собі, як правильно готувати цей самий цибульний суп, щоб отримати не рідкий бульйончик з цибулькою, а справжній французький цибульний суп. /span>
Рецепт класичний і істинно французький, хоча у стародавні часи у Франції більш поширене було приготування такого супу на воді або овочевому відварі.

Інгредієнти на 4 порції

50 г вершкового масла,
6 досить великих цибулин цибулі (загальна маса близько 800г),
1/4 склянки борошна,
125 мл (1/2 склянки) білого вина,
1,5 л яловичого бульйону,
1/4 багета,
150 г твердого сиру,
2 гілочки чебрецю,
сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування супу

Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило| в каструлі на середньому вогні.
Додаємо цибулю і гасимо її мінімум 15 хвилин на дуже повільному вогні до золотистого кольору, обов'язково помішуючи, щоб не допустити підсмажування. Об'єм цибулі повинен зменшитися принаймні втричі.
Всипаємо муку|борошно| і розмішуємо.
Додаємо вино, бульйон та чебрець, сіль та перець. Доводимо до кипіння на середньому вогні та варимо 25-30 хвилин.
Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Багет нарізаємо. Скибочки хліба викладаємо на лист і підрум'янюємо в духовці протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
Суп розливаємо у порційні форми для запікання. Викладаємо сухарики згори. Посипаємо тертим сиром і ставимо до духовки до розплавлення сиру (2-3 хвилини).

Густий, наваристий французький цибульний суп готовий. Подавати одразу ж. Смачного!

PS: Замість чебрецю можна використовувати як спецію дрібку мускатного горіха або взяти приправу на свій смак. А якщо у вас завалялася баночка кленового сиропу, додайте в цибульний суп чверть склянки, буде дуже смачно!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!