Гороховий суп-пюре пісний

Дата публікації: 26 листопада 2023 р.

Один із найсмачніших пісних супів, звичайно ж, гороховий. З додаванням спецій горох розкриває усі свої грані смаку! Вибираючи жовтий або зелений колотий горох, а також користуючись різноманітністю спецій та трав, ви приготуєте разючу різноманітність пісних горохових супів :)

Інгредієнти для горохового супу

1 л води
2/3 склянки гороху колотого,
1 велика картоплина,
1 цибулина,
2 ст. рослинного масла,
1 ч.л рік,
1 ч. л. спецій (меленого насіння кмину, куркуми, насіння коріандру, чорного меленого перцю/суміші перців/кайєнського перцю, суміш коріння, сухий часник - на ваш смак),
свіжа зелень та сухарики для заправки.

Добре для цього пісного супу взяти розсипчастий сорт картоплі, який перетвориться на пюре без вашої участі. Якщо ж такого не знайшлося, скористаємося блендером чи товкачем :)

Рецепт приготування супу

Горох замочуємо заздалегідь на кілька годин у холодній воді. Потім воду зливаємо. Доводимо до кипіння 1 л чистої води та всипаємо горох. Варимо до готовності, поки горох не розвариться (зазвичай не менше години).
Чистимо картоплю та цибулю.
Картоплю нарізаємо довільно і відправляємо в каструлю з горохом.
Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо в сковороді на олії до прозорості.
Додаємо спеції та прогріваємо. Додаємо засмажку в суп.
Варимо до м'якості картоплі (20 хвилин). Якщо картопля і горох не розварилися в пюре самі, а це повністю залежить від їхнього сорту і жорсткості води, відправляємо суп в блендер і прокручуємо в ньому до супу-пюре.

Заправляємо гороховий суп подрібненою зеленню та пісними сухариками, натертими часником або подаємо з чорним хлібом. Смачного!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!