Картопляний суп із фрикадельками

Дата публікації: 26 листопада 2023 р.

Ніжні шматочки добре провареної картоплі, ароматна засмажка, соковита зелень і багато-багато смачних, правильних, трохи пружних фрикадельок… разом вони створюють цей чудовий смак.

складові

2.5 л води
600 г картоплі,
150 г цибулі порію або цибулі,
100 г моркви,
2 ст. вирощує. олії,
1.5-2 ст. солі (мірні ложки),
кілька гілочок кропу
лавровий лист,
перець горошком.

Для фрикадельок:
800 г м'яса (свинина або яловичина або суміш),
100 г цибулі,
2 зубчика часнику,
кілька гілочок кропу,
1/2 ч.л. солі,
1/4 ч.л. чорного перцю.

Інструкції до рецепту

Готуємо фрикадельки. М'ясо, цибулю і часник пропускаємо через м'ясорубку з дрібними ґратами. Солимо, перчимо. Додаємо дрібно посічений кріп. Скочуємо кульки вагою приблизно по 20 г.
Ставимо воду на вогонь. Чистимо овочі.
Картоплю нарізаємо довільними шматочками.
Закипілу воду солимо, додаємо лавровий лист і перець, закладаємо картопля.
Поки картопля вариться, нарізаємо тонкою соломкою цибулю, що залишилася, і трьом моркву.
Пасеруємо овочі в невеликій кількості олії і додаємо в каструлю до картоплі, коли той дійде до напівготовності (хвилин через 10).
Коли всі овочі зваряться (15-20 хвилин), знову збільшуємо вогонь. У воду, що закипіла, закладаємо сформовані заздалегідь фрикадельки. Варимо близько 7-10 хвилин, зменшивши вогонь. Вимикаємо.
Додаємо зелень та залишаємо суп на 15-30 хвилин настоятися перед подачею.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!