Тістечка з сьомгою, шпинатом і рикоттою по-норвезьки
Інгредієнти:
500 г листкового тіста,
1 яйце, збитеДля начинки:
150 г норвезької сьомги, нарізати кубиками,
1 зубчик часнику, подрібнити,
1 цибулю-шалот, подрібнити,
Оливкова олія,
Свіжий чебрець до смаку, подрібнити,
Томатний соус (див. нижче рецепт),
300 г свіжого шпинату, нарізати, 3 ст.л. рикотти,Сіль за смаком.
Для томатного соусу:
4 помідори середнього розміру, очистити від шкірки і дрібно нарізати
1 ст.л. оливкової олії,
1 ст.л. густої томатної пасти
2 ст.л. свіжого орегано, подрібнити, 1 ч.л. очеретяного цукру,Чорний мелений перець,Сіль за смаком.Спосіб приготування томатного соусу:
Помістити всі інгредієнти (крім солі та перцю) у кухонний комбайн або блендер, та ретельно перемолоти до отримання однорідної маси. Посолити та поперчити до смаку.Спосіб приготування начинки:
Лук-шалот і часник обсмажити в маленькій каструлі в оливковій олії. Потім додати томатний соус, трохи чебрецю і згасити на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потім додати шпинат, сьомгу та рикотту. Обережно перемішати всі інгредієнти, посолити та тушкувати до готовності риби.Приготування пиріжків:
Розкотити листкове тісто товщиною 0,5 см і зробити кружки діаметром близько 10 см. Змастити тісто збитим яйцем, укласти посередині начинку і акуратно скріпити краї тіста на зразок півмісяця. Пиріжки випікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності. Подавати як закуску або як самостійну страву із салатом.
Почитати ще:
