Помідори в гострому соусі
Нам знадобляться:
Помідори - 1 кг. До речі, невеликий ліричний відступ, я брала сорт Чорний принц, вони тугі і не розквашуються. Потрібні невеликі тугі помідорки.Солодкий болгарський перчик - 2 шт.
Перчик гострий - 1/2шт., але якщо любите гостріше, можна і більше, a>
Часник - 5 зубчиків,
Базилік або кінза - 1 маленький пучок,
Кріп або петрушка - 1 маленький пучок,
А можна і всі пучки разом, не принципово.
Для маринаду:
Рослинна олія - 50 мл,
Оцет столовий - 2 ст.л.,
Цукор - 2 ст.л.,
Сіль - 1 ст.л.
Чорний перець-1/3 ч.л.
Помідори нарізаємо великими часточками або кружальцями, видаляючи плодоніжки. У блендері або м'ясорубці подрібнюємо: болгарський перець, часник, гострий перчик і зелень. Виходить така кашка, вже смачно-ароматна.
Готуємо маринад: всі інгредієнти для маринаду змішуємо в мисці до розчинення кристаликів цукру і солі.
Тепер у скляну або пластмасову ємність укладаємо шарами помідори, зверху овочеву суміш, знову помідори, знову суміш і так, доки все не покладемо. Заливаємо все це маринадом, щільно закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 8-9 годин маринуватися. До речі, такі помідори можуть зберігатися у холодильнику до 2 діб. Якщо їх, звісно, не з'їдять до цього. Самі помідори та соус-маринад – виходять шалені. Якщо вмочувати маринад хлібом, просто неможливо зупинитися. Насолоджуйтесь!
