Рецепт ідеального пирога зі сливами

Інгредієнти:

Для дріжджової основи:

600 г борошна

200 мл молока

20 г пресованих дріжджів

150 г цукру

½ год. л. рік

120 г вершкового масла

2 яйця

10 г ванільного цукру

Для начинки:

1 кг злив

Для штройзеля:

200 г цукру

200 г борошна

1 ч. л. меленої кориці

120 г вершкового масла

Для прикраси (опціонально):

300 мл вершків 33%

3 ст. л. цукрової пудри

Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив

Підготуйте інгредієнти для приготування смачного пирога.

У 200 мл теплого молока розчиніть 20 г пресованих дріжджів та залиште на кілька хвилин.

У миску всипте 600 г борошна, додайте 150 г цукру, 1/2 ч. л. солі та 10 г ванільного цукру.

Вбийте в миску 2 яйця і додайте 120 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|.

Влийте молочну суміш із дріжджами в миску з тестом.

Замісіть м'яке та пластичне тісто, яке не прилипає до рук. Сформуйте з тіста кульку та накрийте чистим рушником. Залишіть тісто в теплому місці без протягів на 1 годину для підйому.

Тим часом підготуйте сливи. Якщо ви використовуєте досить великі сливи, як у мене, потрібно нарізати їх скибочками на 8 частин. Якщо ж у вас сливи меншого розміру, достатньо розрізати їх навпіл і видалити кісточку.

Для приготування штройзеля змішайте 200 г борошна з 200 г цукру.

Потім додайте 1 ч. л. меленої кориці та 120 г розм'якшеного вершкового масла.

Добре розітріть все руками до утворення олійної крихти.

Обомніть дріжджове тісто, що підійшло, і розкотіть його в прямокутний пласт за розміром деку для випічки.

Перенесіть тісто на лист з пергаментом і розподіліть його руками рівномірно по всій поверхні.

Поступово розкладіть підготовлені сливи по всій основі пирога.

Засипте всю поверхню пирога штройзелем - олійною крихтою. Залишіть пиріг для вистоювання приблизно на 20-30 хвилин. Випікайте пиріг у духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Дайте пиріг трохи охолонути і наріжте його порційними шматочками. Якщо є бажання, збийте 300 мл 33% вершків з 3 ст. л. цукрової пудри до консистенції крему та прикрасьте шматочки пирога.