Секрети приготування французького цибульного супу
Використовуйте тільки вершкове масло. Не пасируйте цибулю, щоб суп не вийшов несподівано солодким. Обсмажуйте хліб у тостері і в жодному разі не на олії в сковороді. Використовуйте для приготування тільки курячий бульйон і пам'ятайте, що цибульний суп їдять гарячим; він справді смачний, але лише в перші 15 хвилин за готовністю.
Тепер, коли всі премудрості вам відомі, розпочинаємо процес приготування. Зніміть скоринку з двох шматочків білого тостерного хліба і зробіть тости, наріжте кубиками зі стороною в 1 сантиметр. У каструлі з товстим дном розтопіть 50 г вершкового масла, а коли воно почне пінитися, додайте 4 середні цибулини нарізані півкільцями. Цибулю обсмажують до золотистого кольору, заливають 800 мл бульйону і доводять до кипіння. Потім суп розливають по порційних чашках, розкладають по поверхні кубики підготовленого хліба, посипають тертим пармезаном або грюєром (потрібно 4 столові ложки сиру) і запікають у духовці. Подають суп із келихом білого вина.
