Суп пюре з круглих цукіні в філіжанках.

Дата публікації: 26 листопада 2023 р.

Чудовий літній суп для любителів кабачків. Подати такій не соромно навіть на якусь подію, оскільки виглядають ці філіжанки цукіні з супом просто чудово. І смак вигляду під стать.

складові

4 ст. вершкового масла,
1 середня цибулина,
4 круглих цукіні,
2 ст. л. муки,
400 мл курячого бульйону (або води),
1/4 чайної ложки солі,
пучок зелені (крес-салат або зелена цибуля, кріп, петрушка),
4 зубчики часнику,
перець або інші спеції на смак.

Рецепт приготування супу

Цибулю чистимо, нарізаємо дрібно. Обсмажуємо його трохи в вершковому маслі прямо в каструльці.
Зрізаємо з цукіні кришечки. Серединки виймаємо, нарізаємо кубиками. У чашки, що залишилися, потім переллємо суп.
Кубики відправляємо в каструлю до цибулі, смажимо до прозорості (приблизно хвилину-дві).
Додаємо борошно, сіль та перець.
Поступово вливаємо бульйон і варимо до загусання, постійно помішуючи. Потім зменшуємо температуру, накриваємо суп кришкою і кип'ятимо на повільному вогні 5-10 хвилин або до тих пір, поки цукіні не розвалюватиметься натисканням вилки.
Далі відправляємо суп у блендер, додаємо зелень та часник і змішуємо до отримання однорідної маси.
Повертаємо суп у каструлю, знову нагріваємо до кипіння, а потім розливаємо його по порційних філіжанках.

Суп пюре з круглих цукіні готовий. Подаємо зі сметаною чи просто так. Смачного!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!