Суп сирний з броколі

Дата публікації: 26 листопада 2023 р.

Легкий сирний суп із броколі готується менш ніж за 30 хвилин. Вершковий комфорт у мисці з ніжною броколі, сиром Чеддер та ТАКИМ СМАКОМ! Кремовий та насичений, але не важкий. Він такий гарний, що ви будете їсти його прямо з каструлі, перш ніж ваші друзі та сім'я зможуть налити собі тарілку!

складові

приблизно на 8 порцій:

500 г броколі,
2 великі моркви,
2 склянки знежиреного гострого тертого сиру чеддер,
70 г вершкового масла,
1 цибуля,
4 зубчики часнику,
1/3 склянки борошна,
2 склянки несолоного курячого бульйону,
600 мл молока,
3/4 чайної ложки солі або більше на ваш смак,
1/2 чайної ложки подрібненого чорного перцю або більше на ваш смак,
1 чайна ложка порошку овочевого бульйону (або порошку курячого бульйону),
1 чайна ложка гірчичного порошку,
1 чайна ложка часникового порошку.

Рецепт приготування супу

Брокколі нарізаємо на дрібні шматочки.
Моркву чистим та трьом на великій тертці.
Цибулю та часник чистимо, подрібнюємо.
Розтоплюємо олію у великій каструлі на середньому вогні.
Обсмажуємо цибулю до аромату, близько 2 хвилин.
Додаємо часник і готуємо ще хвилину.
Вмішуємо муку|борошно| і обсмажуємо до золотистого кольору.
Зменшуємо вогонь до середньослабкого і повільно вливаємо курячий бульйон і молоко, добре перемішуючи, щоб борошно змішалося і рівномірно розподілилося в рідині.
Приправляємо сіллю та перцем, бульйонним порошком, гірчичним порошком та часниковим порошком. Добре перемішуємо і залишаємо приготуватися і загуснути близько 5 хвилин, час від часу помішуючи.
Додаємо броколі та моркву і гасимо ще 20 хвилин, поки броколі не стане повністю м'якою.
Додаємо сир та перемішуємо. Спробуйте на смак і за бажання додайте більше солі та/або перцю.