Суп томатний із фрикадельками

Дата публікації: 26 листопада 2023 р.

Цей смачний суп народився через невдалий вибір продукту в супермаркеті – томатного соку. Він був густий і пересолений, але саме він і послужив основою цього густого наваристого супу на овочевому бульйоні з м'ясними фрикадельками.

складові

2 середніх картоплини,
3 листи білокачанної капусти,
1 буряк,
1 цибулина цибулі,
200 г м'ясного фаршу + 1/2 курячого яйця,
пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, кінза),
1 літр томатного соку,
1,5-2 склянки води.

Вода з томатним соком залежно від густоти та солоності, можна співвідношення відрегулювати на ваш смак.

Інструкції з приготування супу

Овочі моїм, чистим.
Буряк і цибулю нарізаємо дрібними кубиками, злегка обсмажуємо у мінімальній кількості олії чи жиру. В принципі, можна не смажити, але тоді варіть потім суп трохи довше.
Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками.
Нашаткуйте капусту.
У каструлю наливаємо воду та томатний сік, доводимо до кипіння, відправляємо в бульйон підготовлені овочі, при необхідності солимо. Варимо 10-12 хвилин.
Тим часом із суміші фаршу з яйцем ліпимо фрикадельки розміром із волоський горіх. Відправляємо їх у суп, варимо ще 5-8 хвилин.
Додаємо подрібнену зелень, вимикаємо нагрівання, накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися супу як мінімум 15 хвилин.

Суп готовий. Смачного!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!