Тарт з персиками, мигдалем та чебрецем: простий рецепт

складові

Для тесту:

200-220 г борошна

100 г вершкового масла

2 ст. л. сахара

1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням)

2 ст. л. йогурту 

1 щіпка солі

Для начинки:

4-5 персиків

2 ст. л. сахара

1-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

1 яєчний жовток (для обмазування тіста перед запіканням)

2-3 гілочки чебрецю

1 лимон (сік та цедра за бажанням)

50 г мигдалю

Тарт з персиками та чебрецем: покроковий рецепт

Насамперед приготуйте пісочне тісто бризе. Для цього необхідно з'єднати 200-220 г борошна зі 100 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. цукру, щіпкою солі та 1 ч. л. ванільного цукру. Перетріть руками цю суміш в маслянисту крихту.

Додати 2 ст. л. білого йогурту і перемішайте з крихтою.

Зберіть тісто у кулю. Залиште його на деякий час, краще в холодильнику, поки готуватимете начинку.

Персики добре вимийте та висушіть від зайвої вологи. Наріжте фрукти часточками товщиною 0,5 див.

Складіть підготовлені часточки в миску, додайте 2 ст. л. цукру та 1-2 ст. л. крохмалю. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити цілісність персикових часточок.

Розкотіть тісто між двома аркушами пергаменту в круглий пласт завтовшки приблизно 0,3 див.

Обережно розподіліть начинку з персиків по тесту, не доходячи до краю 3-4 див.

Тепер акуратно загорніть краї тесту на начинку і защипніть, ніби створюючи оборочки.

Змастіть тісто яєчним жовтком за допомогою кулінарної кисті та готуйте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20-25 хвилин. Тісто має добре зарум'янитися, а персики стати м'якими в карамелі із соку.

Порубайте 50 г мигдалю в крихту, але не дуже дрібну.

Готовий тарт з персиками можете додатково ароматизувати листочками з 2-3 гілочок чебрецю.