Угорський суп - гуляш

Дата публікації: 26 листопада 2023 р.

Густий гуляш з яловичиною та овочами у насиченому бульйоні з паприкою – національна угорська страва. Суп, але зовсім суп. Чи не були і не пробували? Приготуйте самі, у цьому нічого складного.

складові

1 л води
телятина 600 г,
цибуля ріпчаста 2 штуки,
часник 3 зубчики,
картопля 5 штук (невеликого розміру),
морква 1 штука,
червоний болгарський перець 1 штука,
мелена паприка 1 столова ложка,
томатна паста 1 чайна ложка,
кмин дрібка,
свинячий жир 2 столові ложки,
лавровий лист 1 штука,
сіль за смаком,
перець чорний мелений на смак.

Інструкції до рецепту

Чистим овощи. Телятину нарезаем кубиками 2:2 см.
Цибулю та моркву нарізаємо кубиками, болгарський перець – смужками, обсмажуємо у розтопленому жирі на дні каструлі на малому вогні, близько 5 хвилин.
Чистимо часник, подрібнюємо, додаємо в засмажку, перемішуємо.
Додаємо м'ясо, готуємо 10-15 хвилин, іноді помішуючи.
Додаємо паприку, томатну пасту та кмин, 1 склянку води, варимо на слабкому вогні 1 годину (до готовності м'яса), поступово підливаючи воду.
Картоплю нарізаємо такими ж кубиками, як м'ясо.
Гуляш солимо, перчимо, викладаємо в каструлю картоплю та лавровий лист, варимо ще 20-25 хвилин до готовності картоплі.
Після вимикання залишаємо нудитися під кришкою ще 15-30 хвилин. Зелень за бажанням.

Суп-гуляш готовий. Смачного!

PS: В оригіналі болгарський перець обсмажують, поклавши його на газовий пальник, а потім готовий, трохи обвуглений, нарізають. Хочете поекспериментувати – спробуйте приготувати саме так. Але якщо немає досвіду, обсмажте, як сказано в рецепті.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!