5 рецептів по-справжньому незвичайної окрошки
На квасі чи кефірі — таке ж вічне питання, як і що було раніше — курка чи яйце. Деякі експериментують не тільки із заливкою окрошки, а й із інгредієнтами. Спробуйте нові варіанти найпопулярнішого літнього холодного супу, можливо, ви знайдете щось до смаку.
Вегетаріанська на йогурті
У окрошку зазвичай додають м'ясо, ковбасу або курку, але ті, хто дотримується вегетаріанського раціону, можуть приготувати легкий, освіжаючий варіант цього супу з достатньою складовою білкової. Для цього потрібно покришити зелень, огірок, редис, відварену картоплю, а потім заправити натуральним йогуртом, розведеним мінеральною газованою водою. Щоб бульйон вийшов пікантніше, додайте в йогурт гірчицю, зернову або звичайну.
Окрошка на бульйоні
Для багатьох цей варіант літнього супу набагато звичніший. Він сподобається і тим, хто не любить традиційну фарбу. Зваріть бульйон на курному філе, як тільки вода закипить, злийте її та налийте чистою. Другий бульйон поваріть близько півгодини, додавши лише сіль та перець. Залишіть остигати. Наріжте відварену картоплю, яйця, зелень, огірок, залийте бульйоном і видавіть сік половини лимона.
Звинувачувати
Цей варіант підійде для вечірок. Щоправда, поєднання продуктів не всім видасться звичним. Для основи наріжте дрібно квашену капусту та натріть сиру моркву, додайте зелень. У біле вино додайте|добавляйте| трохи цукру, залийте основу, заправте сметаною. Готово!
На пиві
Чоловічий варіант окрошки часто подають у ресторанах південних регіонів. Для основи підійдуть традиційні продукти: картопля, яйця, огірок, редис, ковбасу, зелень. Залийте темним пивом, додайте сметану, сіль, перець та гірчицю. Такий варіант важчий, ніж звичні, але любителям пінного точно сподобається.
На томатному соку
Поєднання томатного соку та стандартної основи окрошки - приємне та освіжаюче поєднання. Наріжте картопля, яйця, зелень, куряче філе або ковбасу, огірок, залийте томатним соком, розведеним мінеральною водою. Для того, щоб у супу з'явився гармонійний смак, додайте в основу трохи селери, а як зелень використовуйте базилік - він ідеально поєднується з томатами. Поперчіть окрошку, подавайте дуже холодною.
Рибна окрошка
Цей варіант підійде для тих, хто не їсть м'яса. Візьміть солоний чи підкопчений лосось (підійде і горбуша, і сьомга, і форель), наріжте рибку кубиками, додайте свіжий огірок, зелень, дрібно нарізану ківі, редис. Заправте кефіром, розведеним мінеральною водою з газом, а замість гірчиці використовуйте дрібно натертий імбир. Любителі суші будуть у захваті!
