Чирбулі чи грузинська яєчня
Інгредієнти на 2 порції:
-
Помідори (без шкірки) – 2 шт.
-
Яйце куряче - 3 шт.
-
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
-
Часник – 3 зубчики
-
Волоські горіхи (дрібно порубані) – 1 жменя
-
Вода - ½ ст.
-
Томатная паста – 1 ст.л.
-
Перець гострий (без насіння) – 1 шт.
-
Вершкове масло – 1 ст.л.
-
Кинза, петрушка, базилік, зелена цибуля – по кілька гілочок
-
Оливкова олія – 50 мл.
-
Сіль за смаком
Приготування:
Цю страву краще готувати на чавунній сковороді, тоді вона виходить набагато смачнішою. Сковороду добре розігріти, налити оливкову олію, додаємо вершкове та чекаємо, поки розтопиться. Цибуля та часник дрібно режим, обсмажуємо на олії, додаємо томатну пасту, горіхи та смажимо ще 2 хвилини. Не забувати помішувати!
Помідори нарізати кубиками середнього розміру, додати до цибулі та часнику. Перець гострий дрібно нарізати і теж висипати на сковороду. Посолити, додати|добавляти| воду і гасити 5 хвилин|мінути|.
Потім зробити вогонь сильнішим, у томатній пасті зробити ложкою поглиблення і туди розбити яйця (по черзі). Накрити кришкою, зменшити вогонь і чекаємо, доки яйця зваряться. Важливо! Яйця не повинні вийти круто, має схопитися лише білок. Зелень посікти і посипати готову страву (прямо в сковороді). Можна подавати.
