Діти будуть їсти ложками: рецепт домашнього кетчупу, який збереже здоров'я та гаманець
Дата публікації: 11 грудня 2023 р.
Переглядів: 534
Кетчуп – це найпопулярніший соус після майонезу на столах українців. Його можна додавати до піци, до пасти, до тушкованих страв, до картоплі, м'яса. Однак у магазинному варіанті багато консервантів та шкідливих домішок, які негативно впливають на наше здоров'я.
Пропонуємо вам приготувати домашній кетчуп, який можна сміливо давати дітям. Радимо вам закривати багато баночок, адже соус виходить дуже смачним.
Для приготування соусу знадобляться такі інгредієнти:
- помідори – 3 кілограми;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1 головка;
- сіль - 1 чайна ложка;
- цукор – 3 ст. ложки;
- гірчичний порошок - 1 ч. л.;
- суміш перців – 0,5 чайної ложки;
- 1 лавровий лист;
- оцет 70% - 1/4 чайної ложки.
Приготування кетчупу
- Насамперед необхідно підготувати всі складові – помити помідори, очистити часник та цибулю. З помідорів потрібно зняти шкірку. Овочі потрібно нарізати на чверті, щоб легше було пропустити через м'ясорубку.
- Масу, що вийшла, потрібно зварити. Коли вона закипить, потрібно зменшити вогонь і кип'ятити ще 10 хвилин.
- При варінні на поверхні збирається прозора рідина. Її необхідно прибирати, щоб кетчуп став густим.
- Після цього маса має охолонути. Вже холодну томатну масу слід подрібнити блендером. Насамкінець все перетирається через сито, щоб прибрати кісточки та залишки шкірки томатів.
- Вже чиста томатна маса знову повертається до каструлі. До неї необхідно додати лавровий лист, спеції, сіль, цукор та оцет. Ще раз потрібно проварити масу 7-10 хвилин.
- Після цього необхідно прибрати лавровий лист. Готовий кетчуп потрібно розлити у попередньо підготовлені банки та закрити кришками.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
