Італійські яблучні оладки: знаменитий рецепт
Дата публікації: 4 грудня 2023 р.
Переглядів: 598
Цей варіант яблучних оладок, виготовлений з цілих яблучних кілець, є традиційними ласощами на півночі Італії в районі озера Комо.
складові
- сухі дріжджі – 1 ст. л.
- тепла вода - 350 мл
- борошно - 125 г
- сахар - 1 ст. л.
- сіль - щіпка
- яєчний жовток - 1 шт
- рослинна олія - 500 мл
- яблука – 3 шт.
- граппа - 1 ч.л. л.
- цукрова пудра для посипання
- Нагрійте воду. Вона повинна бути теплою на дотик, але не гарячою. Це дуже важливо, оскільки дуже гаряча вода може вбити дріжджі.
- У мисці середнього розміру розчиніть сухі дріжджі у теплій воді. Акуратно перемішайте та залиште на кілька хвилин. Це дозволяє дріжджам активуватися і стати пінистими, що зробить оладки легкими та пухнастими.
- У дріжджову суміш додайте універсальне борошно, цукор і дрібку солі.
- Додати яєчний жовток.
- Додати грапу.
- Змішуйте ці інгредієнти, доки у вас не вийде однорідне тісто. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок.
- Накрийте миску чистою тканиною та залиште тісто на 15-20 хвилин.
- Поки тісто підходить, очистіть яблука та видаліть серцевини. Наріжте їх рівними тонкими кільцями.
- У сковороду налийте олію. Переконайтеся, що вона досить глибока, щоб оладки могли плавати, не торкаючись дна.
- Нагрійте олію на середньому вогні. Щоб перевірити, чи готове воно, киньте невелику кількість тесту в олію. Якщо воно шипить і відразу спливає на поверхню, олія має правильну температуру.
- Зануріть яблучні кільця в тісто, переконавшись, що вони рівномірно покриті з обох боків.
- Акуратно помістіть кільця яблук із глазур'ю у гарячу олію.
- Обсмажуйте кожну сторону по кілька хвилин, поки вона не набуде золотисто-коричневого кольору.
- Викладіть оладки на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрала зайву олію.
- Поки оладки ще теплі, посипте цукровою пудрою або обваляйте в ній.
- Подавайте оладки відразу ж, поки вони ще теплі.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
