Як відрізнити вершкове масло від підробки: топ-4 дієвих способів
Кожна господиня має вдома вершкове масло, яке використовується для покращення смаку каші та картоплі, намазування на бутерброди та додавання випічки. Незалежно від способу вживання олія повинна бути свіжою та високої якості, не підробленою.
Якість вершкового масла полягає тільки в наявності лише жирів тваринного походження та натуральних компонентів. Це означає, що якісна олія не може бути дешевою, тому що її часто підробляють.
Але як відрізнити натуральну олію від підробки?
Зовнішній вигляд якісної олії
Натуральна олія, виготовлена з коров'ячого молока, має жовтувато-білий колір. Влітку воно може мати більш насичений жовтий відтінок через велику кількість каротину, що отримується коровами з трави.
Якщо взимку або восени ви знайшли свіже, але жовте масло, то виробник додав до нього деякі компоненти для придбання жовтого кольору. Олія з коров'ячого молока в ці періоди має блідий відтінок.
Біла олія виготовляється з козиного молока. В інших випадках світлий або білий колір олії є ознакою підробки.
Колір масла має бути рівномірним, без будь-яких домішок, і не повинно бути неприємного запаху.
Крім того, олія рослинного походження, наприклад спреди або маргарини з натуральними компонентами – це не погана альтернатива олії.
Як перевірити якість вершкового масла
смак
Справжнє вершкове масло повинне мати характерний вершковий присмак і легко розсмоктатися. Після вживання в роті не повинно залишатися неприємної плівки. Якщо при спробі змішати масло з водою залишається плівка, це свідчить, що це не вершкове масло.
Заморожування
Вершкове масло містить сироватку, тоді як маргарин та інші жирні продукти складаються з різних типів жирів. Якщо помістити масло в морозилку, то розрізати його ножем буде важко, оскільки воно стане тендітним і ламким. Змастити таку олію на хліб теж буде важко. З іншого боку маргарин та олія з добавками швидко заморожуються та легко розрізаються навіть після заморожування.
Тепло
Залиште невеликий шматочок олії при кімнатній температурі, щоб вона стала м'якшою. Олія з добавками чи маргарин почнуть виділяти крапельки води під впливом тепла.
Окріп
Натуральна олія швидко розчиняється у воді. Можна опустити невеликий шматочок олії у склянку з водою і перемішати її. Якщо масло не розчиняється або розпадається на частинки, значить у ньому є домішки або маргарин.
вода
Натуральна олія випустила на поверхню води шар жиру. Вода може стати каламутною або залишитись прозорою залежно від кількості сироватки.
Почитати ще:
