Як приготувати пікантні кабачки із перцем чилі на зиму: простий рецепт
Дата публікації: 8 грудня 2023 р.
Переглядів: 420
Кабачки в олії – це чудовий спосіб приготувати овочеву заготовку на зиму, яка легко готується та має відмінний смак.
Цей рецепт дозволить вам насолоджуватися смачними та хрусткими кабачками протягом усього року. Вони відмінно підходять як закуска до гарячих страв або сирних та рибних страв.
Інгредієнти на 2 порції:
- 1 кг кабачків
- Велика сіль
- 500 мл води
- 300 мл оцту
- 3 зубчики часнику
- 4 перцю чилі
- Монетний двір
- 750 мл оливкового масла
Приготування:
- Вимийте та очистіть кабачки, потім наріжте їх соломкою. Покладіть на друшляк і посипте великою сіллю. Зверху поставте вантаж, наприклад, каструлю з водою, і залиште кабачки на кілька годин. Це допоможе відцідити зайвий сік із кабачків.
- Потім добре промийте кабачки та дайте їм відігнати.
- На великому вогні розігрійте каструлю з водою та оцтом. Коли вона закипить, додайте|добавляйте| кабачки. Після наступного закипання воду слід відцідити із кабачків.
- Покладіть кабачки на чисту тканину, щоб вони добре просохли.
- Очистіть часник та перець, вимийте та обсушіть листя м'яти. Наріжте їх на дрібні шматочки, а м'яту розберіть на листочки.
- Заповнюйте стерилізовані банки пластами: спочатку кабачки, потім приправи (часник, м'ята та перець чилі). Повторюйте ці шари, доки банки не будуть заповнені.
- Добре притисніть вміст банок, щоб усередині не утворювались бульбашки повітря, потім повільно доливайте олію, щоб повністю покрити кабачки.
- Закрийте банки кришками та зберігайте у темному та прохолодному місці.
- Зачекайте щонайменше тиждень, але краще місяць, перш ніж спробувати кабачки в маслі. Після відкриття банки зберігайте його в холодильнику та переконайтеся, що рівень олії завжди повністю покриває овочі. За потреби приливайте масло в банку.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
