Пікантні мариновані сливи: рецепт безпрограшної закуски на зиму
Часто говорять, що мариновані сліви – це відмінна альтернатива маслинам та оливкам. До того ж закуска такого приготування добре поєднується в салатах, з м'ясом і рибою, також їх можна є самостійно. Вони виходять пряними, ароматними, соковитими, хрусткими та добре тримають форму.
Інгредієнти:
- вода –1 л
- цукор – 5-6 ст. л. (орієнтуватися на сливи, якщо не дуже солодкі, додати ще ложку)
- лавровий лист – 10 шт.
- запашний перець горошок -12-13 шт.
- гвоздика – 12-13 шт.
- бадьян – 2 шт. (зірочки)
- кориця – 1-2 палички
- яблучний оцет – 5 ст. л.
- сливи – 1 кг
Спосіб приготування:
1. Для початку потрібно промити і просушити сливи, зробити проколи зубочисткою, щоб шкірка не тріскалася від гарячої води. Викласти у миску.
2. У каструлю налити воду, додати цукор, лавровий лист, гвоздику, бадьян, корицю. Поставити на вогонь, довести до кипіння та проварити 5 хвилин.
3. Гарячим маринадом залити сливи і залишити у такому вигляді на 15 хвилин.
4. Після цього злити маринад у каструлю, а сливи викласти у стерильні банки.
5. Маринад довести до кипіння, додати яблучний оцет і зняти з вогню. Наповнити банки маринадом та закатати кришки. Охолодити та зберігати в прохолодному місці. Смачного!
