Рецепт від шефа: крем-суп з лисичками
Дата публікації: 19 грудня 2023 р.
Переглядів: 539
Що потрібно на 1 порцію:
- Оливкова олія Extra vergine – 20 мл
- Лисички – 200 г.
- Часник – 10 р.
- Цибуля - 50 років.
- Картопля – 100 г.
- Вершки 33% - 30 г.
- Сіль морська – 3г.
- Маслини – 15 р.
- Бульйон овочевий – 300мл
Для бульйону:
- Цибуля ріпчаста -100 г.
- Морква – 50г.
- Стебло селери – 50г.
- Петрушка – 10 р.
- Цибуля-порей – 10 г.
- Чебрець – 5 р.
- Розмарин - 5 років
Як приготувати:
Лисички промийте в холодній проточній воді і висушіть на перфорованому лотку, потім обсмажте з дрібно нарізаним часником і цибулею.
Небагато смажених лисичок відкладіть для прикраси готової страви. До решти додайте картоплю і обсмажте всі разом, посоліть і залийте бульйоном овочевим і варіть 30 хвилин. Потім отриману овочеву суміш пробийте в блендері до консистенції крем-супу, в кінці додайте|добавляйте| вершки і вилийте в тарілку.
Декорують смаженими лисичками, висушеними маслинами, пробитими в крихту, і оливковою олією Extra vergine.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
